Slagerij van Harten voor al uw vlees specialiteiten.

Salami

€ 2,10

Waarschijnlijk is salami de meest bekende vleessoort uit Italië en is afgeleid van het Latijnse woord ‘sal’ wat zout betekent. In Italië wordt salami op grote schaal gemaakt, maar iedere regio, iedere provincie en ieder plaatsje heeft zijn eigen methode om salami te maken. Toch wordt salami over het algemeen op dezelfde wijze bereid, maar er zijn natuurlijk ook verschillen. Het vlees wat wordt gebruikt bestaat uit verschillende soorten varkensvlees en dit wordt op smaak gebracht met peper, zout, afhankelijk van de regiodiverse kruiden en vaak ook rode of witte wijn. Daarna wordt het vlees in een omhulsel van varkensvlees gestopt en wederom afhankelijk van de regio gedroogd, gekookt, of zelfs eerst gedroogd en daarna gekookt.